Ibu Sydney, Sally Walsh, menghabiskan setidaknya empat jam sehari menyiapkan makanan untuk dirinya dan putranya yang berusia tiga tahun, Isaac.
Hampir setiap pagi mereka menikmati sarapan bacon dan telur yang dimasak dengan lemak babi, yang dibuat oleh Sally.
Dalam video di atas: Tes darah yang dapat membantu jutaan orang Australia menurunkan berat badan
Temukan penawaran dan produk terbaik yang dipilih sendiri oleh tim kami di Best Picks >>
Sisa hari mereka mungkin makan blok mentega hasil budidaya, daging sapi mentah atau pate hati, keju mentah, dan susu.
Walsh, 44, mengikuti perkembangan gerakan para ibu di Australia yang kembali ke pola makan tradisional yang mereka anjurkan oleh Weston A Price Foundation.
Dr Price adalah seorang dokter gigi Amerika yang melakukan tur dunia pada tahun 1930 untuk mengikuti pola makan lokal. Ia dianggap sebagai nenek moyang diet Paleo.
Price menemukan bahwa budaya yang masih mengonsumsi makanan bebas makanan olahan memiliki sedikit gigi berlubang, wajah mereka lebih lebar, dan tidak mengalami gigi terlalu penuh.
Ia juga mencatat bahwa kesehatan mereka secara umum lebih baik dibandingkan mereka yang menerapkan pola makan makanan olahan. Dia percaya bahwa gigi adalah jendela untuk mengetahui apa yang terjadi di bagian tubuh lainnya.
Karyanya dihidupkan kembali oleh ibu Amerika, Sally Fallon, yang mendirikan Weston A Price Foundation (WAPF) pada tahun 1999 dan menulis kitab diet, Nourishing Traditions.
Di permukaan, pola makan yang menghindari makanan olahan tampaknya masuk akal, namun hal ini dapat diikuti dengan fanatisme oleh para penganutnya yang mungkin menganut filosofi bahwa meletakkan apapun yang diproses pada kulit atau tubuh itu berbahaya.
Salah satu ketua yayasan dan pembawa acara podcast Wise Traditions yang sangat populer, Hilda Gore, baru-baru ini tiba di Australia untuk mempromosikan pola makan tersebut – menjelaskan bahwa yayasan tersebut percaya bahwa makan daging dapat membantu menyelamatkan planet ini karena kotoran yang mereka hasilkan dapat meregenerasi tanah.
“‘Saya mengubah pola makan saya dalam semalam’“
Sementara itu, Walsh – yang menggambarkan dirinya sebagai seorang vegetarian sebelum putranya lahir – yakin bahwa diet WAPF dapat menyembuhkan alergi putranya dan meningkatkan kesehatannya.
“Saya mengubah pola makan kami dalam semalam,” katanya. “Tetapi saya butuh waktu satu tahun untuk memahaminya dan melakukannya dengan benar.”
Sekarang dia mengatakan ruam yang dialami putranya telah berhenti dan dia bisa makan telur dan kacang-kacangan – sesuatu yang tidak bisa dia lakukan sebelumnya.
“Setelah saya memperkenalkan makanan padat nutrisi, dia terlihat jauh lebih baik dan mulai tidur lebih nyenyak sepanjang malam, menambah berat badan dan tumbuh lebih tinggi,” katanya.
Walsh membeli tulang yang diberi makan rumput, memanggangnya, dan mengikis sumsumnya, yang dia gunakan seperti mentega.
Lebih lanjut 7NEWS.com.au
Dia dan Isaac juga makan mentega dan krim hasil budidaya dalam jumlah besar – sekitar tiga hingga empat sendok makan mentega sehari.
Dia mengatakan para ibu muda sedang mencari jawaban tentang alergi dan masalah perilaku anak-anak mereka.
Berbeda dengan diet Paleo, diet WAPF memang mengandung nasi dan biji-bijian, namun hanya jika direndam.
“‘Wanita hamil yang mengonsumsi susu mentah menjadi perhatian karena risiko kesehatan listeria dan mikroorganisme lainnya’“
WAPF membekali para ibu dengan sejumlah resep susu formula buatan sendiri yang menggunakan susu mentah. Mereka juga merekomendasikan untuk memperkenalkan kuning telur kepada bayi sebagai makanan pertama mereka di usia empat bulan.
Hal ini mengkhawatirkan ahli diet Melanie McRice, yang mengatakan bahwa fokus menghindari pasteurisasi adalah tindakan yang tidak tepat – terutama bagi anak-anak atau mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh rendah.
“Wanita hamil yang mengonsumsi produk susu mentah menjadi perhatian karena risiko kesehatan akibat listeria dan mikroorganisme lainnya,” katanya.
“Masyarakat harus menggunakan lemak dan lemak babi secara hemat dan menggunakan minyak zaitun yang jauh lebih sehat,” tambahnya.
“Penelitian saat ini menunjukkan bahwa asupan tinggi lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit jantung metabolik di kemudian hari.”
Pedoman diet dari Yayasan Harga Weston A
Makanlah makanan utuh yang belum diolah. Makanlah daging sapi, domba, hewan buruan, daging organ, unggas, dan telur dari hewan yang diberi makan di padang rumput.
Makanlah ikan liar (bukan hasil budidaya), telur ikan, dan kerang dari perairan yang tidak tercemar.
Makanlah produk susu berlemak penuh dari sapi yang diberi makan di padang rumput, sebaiknya mentah dan/atau difermentasi, seperti susu mentah, yogurt utuh, kefir, mentega hasil budidaya, keju mentah berlemak penuh, serta krim segar dan asam.
Gunakan lemak hewani, seperti lemak babi, lemak, kuning telur, krim, dan mentega secara berlebihan.
Gunakan hanya minyak nabati tradisional – minyak zaitun extra virgin, minyak wijen yang diperas dengan expeller, sedikit minyak biji rami yang diperas dengan expeller, dan minyak tropis – minyak kelapa, minyak sawit, dan minyak inti sawit.
Konsumsilah minyak hati ikan kod secara teratur untuk menyediakan setidaknya 10.000 IU vitamin A dan 1.000 IU vitamin D per hari.
Makanlah buah-buahan dan sayuran segar, sebaiknya organik. Gunakan sayuran dalam salad dan sup, atau kukus sebentar dengan mentega.
Gunakan biji-bijian utuh, polong-polongan, dan kacang-kacangan yang dibuat dengan cara direndam, bertunas, atau beragi untuk menetralkan asam fitat, penghambat enzim, dan antinutrisi lainnya. Sertakan sayuran, buah-buahan, minuman, dan rempah-rempah yang kaya enzim dan difermentasi lakto dalam makanan Anda secara teratur.
Siapkan kaldu buatan sendiri dari tulang ayam yang digembalakan, daging sapi dan domba yang tidak diberi makan GMO, dan ikan liar, dan gunakan secara bebas dalam sup, semur, kaldu, dan saus. Gunakan air yang disaring untuk memasak dan minum.
Gunakan garam murni dan berbagai bumbu dan rempah untuk merangsang minat makan dan nafsu makan.
Buat saus Anda sendiri dengan cuka mentah, minyak zaitun extra virgin, dan sedikit minyak rami perasan.
Gunakan pemanis tradisional secukupnya, seperti madu mentah, sirup maple, gula maple, gula kurma, sari tebu dehidrasi (dijual dengan nama Rapadura) dan bubuk stevia.
Gunakan hanya anggur atau bir yang tidak dipasteurisasi dalam jumlah sedang saat makan.
Masak hanya dalam baja tahan karat, besi cor, kaca atau enamel berkualitas baik.
Gunakan hanya suplemen alami yang berbahan dasar makanan.
Perbanyak tidur, olahraga, dan cahaya alami.
Pikirkan pikiran positif dan praktikkan pengampunan.
7NEWS.com.au tidak menerima keuntungan finansial dari cerita ini
