Menjadi obsesi sehari-hari bagi banyak orang, kopi adalah salah satu minuman paling dicintai di dunia dengan sekitar tiga miliar cangkir dinikmati di seluruh dunia setiap hari. Kenton Campbell, pendiri dan direktur pelaksana Zarraffa’s Coffee di Gold Coast, berkontribusi terhadap penghitungan yang mengesankan tersebut.
Dengan lebih dari 90 toko di Queensland, NSW bagian utara, dan WA, Zarraffa’s menyajikan lebih dari 15 ribu kopi sehari dan lebih dari seratus ribu kopi seminggu di 25 toko mereka di Gold Coast (13 toko tradisional dan 12 drive-thrus).
Sementara Hari Kopi Internasional (1 Oktober) mempertemukan pecinta kopi di seluruh dunia untuk merayakan kecintaan mereka terhadap kafein dan mendukung jutaan petani kopi yang mata pencahariannya bergantung pada kafein; bagi Campbell, tanggal tersebut merupakan alasan untuk perayaan ekstra.
Untuk berita dan video terkait Gaya Hidup lainnya, lihat Gaya Hidup >>
“Tanggal 1 Oktober adalah hari peringatan saya tiba di Australia 24 tahun yang lalu,” kata Campbell, seorang ekspatriat Amerika yang mengubah kesempatan pertemuan dengan dua pengusaha Australia di truk kopi Seattle miliknya menjadi sebuah perusahaan yang dimiliki dan dioperasikan oleh Australia dengan bangga. omset tahunan sekitar $120 juta. “Ini adalah awal dari mewujudkan ‘impian Amerika’ saya.”
Penelitian Campbell terhadap pasar kopi Australia membuatnya memilih Gold Coast sebagai basis sempurna untuk membangun kerajaan masa depannya. Bertemu calon istrinya di sana dan memulai sebuah keluarga adalah bonus tambahannya.
“Lingkungan kafe gaya hidup dan udara terbuka di Gold Coast cocok untuk orang-orang yang ingin memulai hari mereka dengan minum kopi dan membaca koran di bawah sinar matahari,” kata Campbell, yang mendirikan Zarraffa’s Coffee, awalnya merupakan sebuah kedai kopi yang muncul dari jalan-jalan belakang kota Southport pada tahun 1996. “Kemudian pelanggan akan datang untuk minum kopi setiap hari dan duduk di atas tas berisi biji kopi hijau yang belum saya panggang.”
Campbell mengatakan dia beruntung karena waktunya tepat, sambil mengabaikan anggapan bahwa dia adalah salah satu pionir budaya kafe di Gold Coast.
“Segala sesuatunya mulai berubah pada awal tahun 2000an dan saya mengikuti gelombang kopi spesial di Australia. Saya adalah salah satu dari orang-orang kecil yang melawan pemain besar di industri ini dan sekarang orang-orang mengatakan saya adalah salah satu dari mereka. Kami besar tapi apa yang tidak hilang dari kami adalah dorongan dan alasan yang sama untuk bangkit setiap hari,” kata Campbell. “Kami semua ingin memberikan pendidikan dan penghargaan kepada orang-orang yang kami latih. Ketika Anda mendapat apresiasi itu, Anda memperlakukan produk tersebut sedikit berbeda. Anda lebih banyak tersenyum dan menikmati menyajikannya setiap hari.”
“Kami mungkin telah berkembang, namun kami tetap peduli dengan di mana kami mendapatkan kopi; kami peduli dengan pelanggan kami dan hal-hal yang menjadikan kami merek yang hebat.”
Fokus Hari Kopi Internasional tahun ini adalah untuk menyoroti penderitaan para petani kopi dan ancaman terhadap mata pencaharian mereka karena harga biji kopi berada pada titik terendah karena kelebihan pasokan kopi secara global.
“Kami tidak membeli perdagangan yang adil, kami adalah perdagangan yang adil. Kami telah memilih satu komunitas yang langsung menjadi tempat kami membeli. Ini adalah koperasi pertanian kopi di Meru sebelah utara Gunung Kenya,” kata Campbell. “Hubungan ini bukan hanya soal kopi dan kualitasnya, tapi juga manfaatnya bagi masyarakat dan sekitarnya.”
Campbell, yang membuka kantor pusat nasional senilai $20 juta dan konsep Kiwanda Cafe yang dipesan khusus di sepanjang M1 Pacific Highway antara Brisbane dan Gold Coast pada bulan Agustus, mengatakan pihaknya akan segera menawarkan pengalaman tur barbekyu yang dirancang untuk mengedukasi dan melibatkan pelanggan mengenai biji Kopi Zarraffa- perjalanan ke piala.
“Pelanggan kami akan dapat memahami keseluruhan perjalanan kopi mulai dari panen hingga cangkir. Ini akan menunjukkan berapa banyak orang yang benar-benar terlibat sebelum secangkir kopi tersebut diserahkan kepada Anda,” dia tersenyum. “Hal ini juga menunjukkan hubungan kami dengan komunitas petani kopi di seluruh dunia dan apa yang diperlukan untuk menghasilkan ‘emas cair’ yang dapat kami nikmati setiap hari.”
Fitur ini diproduksi bekerja sama dengan City of Gold Coast
